Co to jest dieta z niskim Indeksem Glikemicznym, jakie korzyści daje?

Dieta niskoglikemiczna nie została oficjalnie uznana przez środowisko naukowe za najlepszą, ale mimo to dieta o niskim IG należy do jednej z lepszych i jest często zalecana przez dietetyków. W raporcie będącym analizą 37 badań, opublikowanym w „New England Journal of Medicine”, powiązano jej stosowanie z niższym ryzykiem rozwoju cukrzycy typu 2, chorób serca i niektórych rodzajów nowotworów. Dieta o niskim IG zapewnia korzyści zwłaszcza w dłuższej perspektywie, bo jest mniej restrykcyjna niż diety o obniżonej zawartości tłuszczu czy węglowodanów, skupia się głównie na jakości spożywanych produktów. Zwykle też nie stwarza ryzyka niedoborów pokarmowych, bo ogranicza głównie mało wartościowe produkty, a zaleca te minimalnie przetworzone, a więc bogate w wartości odżywcze.

Dieta o niskim IG zapewnia przedłużoną sytość po posiłkach, ułatwia kontrolę apetytu i masy ciała, daje wyższy poziom energii, lepszą koncentrację i nastrój niż np. dieta niskowęglowodanowa. Ułatwia odchudzanie lepiej niż dieta niskotłuszczowa, m.in. w mniejszym stopniu spowalnia przemianę materii. Dieta o niskim IG pomaga zredukować masę ciała , ale nie jest to dieta odchudzająca.

Produkty o niskim IG na skutek dłuższego wchłaniania i trawienia powodują stopniowy wzrost glukozy we krwi, nie doprowadzając do gwałtownych wyrzutów insuliny i utrzymują nas dłużej na jednakowym poziomie nasycenia

Większość przeprowadzonych badań wskazuje, że dieta oparta o niski IG/ŁG wpływa równie korzystnie na obniżenie cholesterolu całkowitego, frakcji LDL („złego” cholesterolu) a także trójglicerydów oraz podwyższa poziom frakcji HDL („dobrego” cholesterolu). Wykazano także, że osoby, które przestrzegają diety opartej o niski IG mają niższe wartości ciśnienie tętniczego krwi, a także niższy poziom homocysteiny – aminokwasu, którego nadmiar w organizmie należy do czynników ryzyka chorób sercowo – naczyniowych. Stosowanie diety o niskim indeksie glikemicznym może więc zmniejszać ryzyko chorób takich jak miażdżyca, choroba niedokrwienna serca czy udar mózgu.

Kolejne zalety diety niskoglikemicznej polegają na tym, że jest łatwa do stosowania i utrzymania, i nie wymaga wielkich nakładów finansowych.

Podstawą piramidy diety opartej o niski IG są surowe warzywa i owoce o najmniejszym stopniu przetworzenia!

Wiadomo że owoce posiadają wysoki IG, ale mówi się też że istnieją owoce, których spożywanie może odbywać się bez żadnych obaw i stresu o nagły wzrost poziomu insuliny we krwi. Teoretycznie do takich owoców zaliczają się m.in.: jabłka, porzeczka, nektarynka, mandarynka, truskawki, wiśnie, grejpfruty, agrest, pomarańcze oraz maliny. Nic bardziej mylnego!!!

Pracując przez wiele lat z pacjentami chorującymi na cukrzyce i insulinooporność, z pełnym przekonaniem mogę powiedzieć , że nie ma takich owoców które możemy spożywać bezkarnie. Oczywiście każdy organizm jest inny, ale z doświadczenia wiem, ze wszystkie owoce podnoszą nam poziom glikemii. Poza tym owoce to skondensowana fruktoza, która przede wszystkim odkłada się w komórkach tłuszczowych i powoduje tycie . Według najnowszych badań fruktoza przyczynia się do powstawania insulinoopornością i podnosi nam poziom trójglicerydów i produkcję VLDL (Lipoproteina bardzo małej gęstości), przez to może sprzyjać występowaniu chorób sercowo-naczyniowych zaburzeń gospodarki lipidowej, otyłości i nadciśnienia tętniczego. .

Poziom wyżej znajdują się produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu, mięso i ryby, rośliny strączkowe oraz orzechy. Mniejszy udział zajmują produkty zbożowe o niewielkim stopniu przetworzenia, natomiast najbardziej ograniczane produkty to przetworzone wyroby zbożowe, wyroby cukiernicze oraz słodycze, ziemniaki.

Podsumowując, dieta oparta o niski IG niesie ze sobą wiele korzyści zdrowotnych. Ale pomimo bardzo wielu korzyści , musimy pamiętać, że każda dieta ma swoje wady i zalety. Ogromnymi korzyściami diety IG jest to, że pacjent korzystając z tabel uczy się kontrolować ilość spożywanych posiłków, eliminuje sporą część niezdrowej, bogatowęglowodanowej, przetworzonej żywności, je więcej surowych warzyw oraz rozsądnie korzystając z diety chudnie i poprawia wyniki swoich badań.