Czym jest dieta DASH? Przebieg, przeznaczenie, działanie.

Sprawdzony naukowo sposób odżywiania, który przez wiele osób jest uznawany za jedną z najzdrowszych diet na świecie.

Co to jest dieta DASH? Na czym dokładnie polega i jakie składniki oraz dania uwzględnia? Dla kogo jest i jakie są jej główne cele i założenia?

Dieta typu DASH – definicja i przeznaczenie

DASH (akronim od angielskiej nazwy Dietary Approaches to Stop Hypertension). Oznacza dietetyczne podejście do zatrzymania nadciśnienia, a w praktyce – po prostu zbilansowany model żywieniowy, który ma na celu obniżenie ciśnienia krwi – bez konieczności stosowania leków (lub jako skuteczne wsparcie farmakoterapii).

Opiera się na zbilansowanym, zdrowym odżywianiu – bogatym w składniki naturalnie obniżające ciśnienie (potas, magnez i wapń).

Dla kogo jest przeznaczona dieta DASH?

Główną “grupę docelową” stanowią osoby zmagające się z nadciśnieniem tętniczym*. Jednak warto podkreślić, że taki jadłospis może być traktowany zarówno jako element aktywnego leczenia, jak i jako forma prewencji. Jeśli chodzi o przeciwwskazania – dotyczą nielicznych przypadków. W tym: przewlekła choroba nerek oraz niektóre schorzenia wymagające konsultacji z lekarzem.

* Jednak DASH może być również korzystna dla tych, którzy zmagają się z cukrzycą, podwyższonym cholesterolem, chorobami serca, jak również tym, którym zależy na poprawie zdrowia i ogólnego samopoczucia. Większości osób dorosłych oraz seniorów.

Jakie są podstawowe założenia diety DASH?

Zasady opierają się na fundamentalnych regułach zdrowego odżywiania. Główne to:

• Duży udział warzyw i owoców (około 8 – 10 porcji na dzień).
• Produkty pełnoziarniste jako główne źródło węglowodanów.
• Chude białko (drób, ryby, rośliny strączkowe).
• Niskokaloryczne produkty mleczne.
• Ograniczenie sodu*.
• Redukcja tłuszczów nasyconych i trans.
• Ograniczenie cukrów prostych i słodyczy.

* Dieta DASH sód traktuje jako kluczowy element wymagający kontroli. Dlaczego? Bo to właśnie ten składnik (w nadmiarze) zatrzymuje w organizmie wodę, co prowadzi do zwiększania objętość krwi i powoduje wzrost ciśnienia naczyń krwionośnych.

Jakie produkty są zalecane, a jakie odradzane?

Dobrze zaplanowany jadłospis stanowi podstawę sukcesu. Jeść można, a w zasadzie trzeba:

• Warzywa – 4 – 5 porcji dziennie (szczególnie zielone liściaste, bogate w potas i magnez).
• Owoce – 4 – 5 porcji dziennie (źródło potasu i błonnika).
• Produkty pełnoziarniste – 6 – 8 porcji dziennie (kasza, brązowy ryż, pełnoziarniste pieczywo).
• Nabiał – 2 – 3 porcje niskokalorycznych produktów mlecznych (źródło wapnia).
• Chude mięso i ryby – nie więcej niż 170 g dziennie.
• Orzechy i nasiona – 4 – 5 porcji tygodniowo.

Natomiast wyeliminować (lub ograniczyć) należy:

• Produkty wysokoprzetworzone (szczególnie te bogate w sód, jak: wędliny, mięsa przetwarzane, gotowe zupy i sosy, fast food, słone przekąski itp.).
• Tłuste mięsa i produkty bogate w tłuszcze nasycone (czerwone mięso, pełnotłusty nabiał, masło, smalec itp.).
• Słodycze (cukierki, ciastka, soki z dodatkiem cukru, napoje gazowane).
• Alkohol.

Znaczenie potasu, magnezu i wapnia w diecie DASH

Zadaniem potasu jest równoważenie negatywnego wpływu sodu (w tym wspomaganie wydalania go przez nerki) oraz rozluźnianie ścian naczyń krwionośnych. Znajdziesz go w bananach, ziemniakach, pomidorach, a także szpinaku, fasoli czy awokado.

Magnez odpowiada za rozszerzanie naczyń krwionośnych i regulację rytmu serca. Produkty bogate w ten składnik to orzechy, nasiona, pełne ziarna, ciemnozielone warzywa. Z kolei wapń wspiera funkcje naczyń i reguluje skurcz mięśni. Jego źródła to niskokaloryczne mleko, jogurty, sery oraz warzywa liściaste.

Korzyści zdrowotne dla osób na diecie DASH – jakie są?

DASH obniżanie ciśnienia realizuje poprzez synergiczne działanie składników:

• Potas pomaga w wydalaniu nadmiaru sodu i rozluźnia ściany naczyń.
• Magnez wspomaga rozszerzanie naczyń i reguluje rytm serca.
• Wapń wspiera funkcję naczyń krwionośnych.
• Błonnik poprawia metabolizm i sprzyja utracie masy ciała.
• Przeciwutleniacze z warzyw i owoców chronią naczynia przed uszkodzeniem.

Jednak zalety takiego żywienia wykraczają daleko poza samą kontrolę ciśnienia. Do dodatkowych plusów zaliczyć możemy bowiem: profilaktykę układu krążenia (w tym obniżenie cholesterolu LDL, redukcja ryzyka choroby wieńcowej i udaru, poprawa funkcji śródbłonka naczyń), lepszą kontrolę masy ciała (większy udział warzyw i pełnych ziaren zwiększa uczucie sytości), a także prewencja cukrzycy, ochronę nerek , a nawet zdrowie kości.

Smaczne, skuteczne oraz wygodne diety DASH i nie tylko

W Tajm oferujemyspecjalistyczne diety medyczne, w tym dedykowanądietę DASH – z dowozem prosto pod drzwi. Nasze dieta DASH menu komponują doświadczeni dietetycy, dbając o odpowiedni balans sodu, potasu, magnezu i wapnia – wszystkich składników kluczowych dla skuteczności diety.